Salade d'hiver à la vinaigrette russe

Name: Salade d'hiver à la vinaigrette russe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1.00 navet; 4.00 betterave; 2.00 oignon; 6.00 carotte; 4.00 Concombres au vinaigre; 6.00 c. a s. Fermentation de type choucroute; 3.00 c. a s. petits pois congeles; huile d olive

GAPS Vegetarien Vegan Sans gluten Sans lactose

Preparation

25 min

Cuisson

15 min

Difficulte

Facile

Portions 4

Tiré du livre GAPS (syndrome entérophysiologique, p. 234).

Ingredients

1 navet
4 betterave
2 oignon
6 carotte
4 Concombres au vinaigre
6 c. a s. Fermentation de type choucroute
3 c. a s. petits pois congeles
huile d olive

Preparation

1

Faire cuire le navet et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire cuire les betteraves séparément. Laisser refroidir.
2

Couper tous les légumes à la main : couper les oignons, les concombres fermentés, le navet, les carottes, les betteraves en petits morceaux.
3

Mettre tous les légumes dans un bol.
4

Ajouter la choucroute et bien mélanger.
5

Ajouter les petits pois.
6

Ajouter beaucoup d'huile d'olive et mélanger.
7

Laisser à température ambiante pendant 1 heure, puis conserver au réfrigérateur.

Recette ajoutee par Amarie