Name: Chili avec viande, légumes et haricots fermentés
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500.00 g viande hachée; 100.00 g légumes fermentés; 100.00 g légumineuses doublement fermentées; 3.00 oignon; 3.00 poivron; 3.00 courgette; 1.00 aubergine; 1.00 piment; 4.00 ail; 500.00 g tomate; sel; poivre; 500.00 ml Bouillon (poulet et autres volailles)

Preparation

1

Mélanger la viande hachée avec les légumes fermentés et laisser fermenter à température ambiante pendant 2 à 6 heures.
2

Mettre le mélange dans une grande casserole. Ajouter le bouillon, la sauce tomate, le sel, le poivre, et les légumineuses doublement fermentées.
3

Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
4

Si la viande ne contient pas assez de graisse, ajouter de la graisse animale supplémentaire.
5

Ajouter tous les légumes coupés en morceaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient absorbés beaucoup de graisse et d'eau.
6

Bien mélanger et retirer du feu.
7

Ajouter l'ail et le persil hachés.
8

Laisser reposer pendant 15 minutes et servir.
9

Conservation au réfrigérateur pendant au moins une semaine.