Bouillon de poulet maison

Name: Bouillon de poulet maison
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1.00 carcasse de poulet; 3.00 L eau froide; 2.00 c. a s. vinaigre de cidre; 2.00 carottes; 2.00 branches de celeri; 1.00 oignon; 1.00 pincee sel

GAPS Sans gluten Sans lactose

Preparation

15 min

Cuisson

480 min

Difficulte

Facile

Portions 8

Un bouillon riche et nourrissant, base du regime GAPS. Ideal pour guerir les intestins et comme base pour les soupes.

Ingredients

1 carcasse de poulet
3 L eau froide
2 c. a s. vinaigre de cidre
2 carottes
2 branches de celeri
1 oignon
1 pincee sel

Preparation

1

Placer la carcasse de poulet dans une grande marmite.
2

Ajouter l eau froide et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 30 minutes.
3

Ajouter les legumes grossierement coupes.
4

Porter a ebullition, ecumer la mousse, puis reduire a feu tres doux.
5

Laisser mijoter 8 a 24 heures a couvert.
6

Filtrer, saler et conserver au frigo ou au congelateur.

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